GASTRONOMÍA

Las Fiestas del Pilar no solo traen consigo conciertos, eventos culturales y espectáculos, sino ​también una de las citas más esperadas por los amantes de la gastronomía local: el ​Mercadillo Agroalimentario de la Plaza de los Sitios. Un año más, este tradicional mercado ha ​abierto sus puertas, ofreciendo a zaragozanos y turistas la oportunidad de disfrutar de los ​mejores productos artesanales y ecológicos de Aragón.

Durante estos días festivos, la Plaza de los Sitios se convierte en un vibrante punto de ​encuentro donde los productos de proximidad son los protagonistas. El mercadillo ​agroalimentario, que ya es una tradición consolidada dentro de las celebraciones pilaristas, ​destaca por su variada oferta de alimentos locales, desde quesos artesanales, vinos de la ​tierra, embutidos de Teruel, hasta aceites de oliva virgen extra y dulces típicos de la región.

Los visitantes pueden no solo adquirir estos productos directamente de los productores, ​sino también degustarlos in situ, lo que convierte al mercadillo en un espacio de ​descubrimiento y disfrute gastronómico. El ambiente es inmejorable, con la presencia de ​productores que explican con pasión los procesos de elaboración y los secretos detrás de ​sus productos.

Este mercado no solo apoya a los agricultores y artesanos locales, sino que también ofrece ​un atractivo turístico, permitiendo a quienes visitan Zaragoza durante las Fiestas del Pilar ​conocer de cerca la riqueza gastronómica aragonesa.

No solo gastronomía

Además de la oferta alimentaria, el Mercadillo Agroalimentario también ofrece talleres y ​catas para que los asistentes aprendan más sobre la cocina aragonesa y los productos de la ​tierra. Este año, las actividades incluyen demostraciones culinarias en directo y talleres ​sobre alimentación saludable, con una atención especial a los productos ecológicos y de ​comercio justo.

El evento, que estará en marcha hasta el final de las fiestas, ya ha atraído a miles de ​visitantes, consolidándose como uno de los puntos neurálgicos de las festividades. El buen ​ambiente, las degustaciones y la variedad de productos han hecho del Mercadillo ​Agroalimentario una parada obligada para quienes buscan disfrutar del sabor auténtico de ​Aragón.

Con la música y las actuaciones en directo que animan el entorno de la Plaza de los Sitios, ​este mercadillo se ha convertido en mucho más que un mercado: es un lugar de encuentro ​entre tradición y modernidad, que celebra lo mejor de la gastronomía local en el corazón ​de Zaragoza.

Las Fiestas del Pilar continúan, y con ellas, la oportunidad de disfrutar de este evento que ​une el sabor de la tierra aragonesa con el ambiente festivo de la capital.

GASTRONOMÍA

Después de estar cerrado desde la pandemia, el emblemático espacio gastronómico Puerta ​Cinegia en Zaragoza se prepara para reabrir sus puertas en la última semana de septiembre ​o, como máximo, la primera de octubre. Al frente del proyecto están los hermanos Iván e ​Igor Acedo, del Grupo Aura, y Reynaldo Benito, del Grupo El Cachirulo, junto con varios ​socios minoritarios.

La nueva Puerta Cinegia promete una transformación total en cuanto a su oferta y ​funcionamiento. El mercado, que abarca más de 2.200 metros cuadrados, está en plena ​remodelación, y aunque faltan detalles por ultimar, la distribución de los puestos ​gastronómicos y su gestión están completamente definidos. Uno de los aspectos más ​innovadores será su gran cocina centralizada, que abastecerá a todos los puntos de venta, ​optimizando así el servicio y la calidad.

Novedades en la oferta gastronómica

El renovado mercado incluirá una amplia selección de opciones para todos los gustos. Al ​entrar desde Plaza de España, los visitantes encontrarán una zona de hamburguesas y ​perritos junto a El Cantábrico. A continuación, habrá un espacio dedicado a curados ​ibéricos, quesos y cervezas importadas. También estarán Croquetarte, con su amplia ​variedad de croquetas, y Los Arroces Cinegia, especializados en arroces alicantinos ​gourmet.

Uno de los puntos destacados será La Brasica Aragonesa, con capacidad para cien ​comensales y una oferta centrada en carnes a la brasa. Este restaurante contará con un ​comedor privado y será independiente, pero los comensales del área central también ​podrán pedir sus platos. Otros espacios incluirán cocina tex-mex, pizzas y pastas, además ​de un rincón laminero con tartas, gofres y más.

En esta ocasión, los nuevos gestores han optado por un diseño interior más sofisticado, ​buscando un ambiente luminoso, acogedor y moderno, con la utilización de tonos blancos y ​cremas, así como mucha madera. Además, cada puesto tendrá su identidad gráfica, pero ​con una estética común para mantener la uniformidad visual.

Tecnología y nuevas experiencias para los clientes

Uno de los grandes cambios será la forma en la que los clientes realizarán sus pedidos. A ​través de un sistema de QR en las mesas, los visitantes podrán hacer sus pedidos ​directamente desde sus móviles, sin necesidad de hacer fila ni levantarse a recoger la ​comida. Esta innovación no solo optimizará el servicio, sino que también ofrecerá una ​experiencia más fluida y cómoda. La bebida, sin embargo, deberá solicitarse en la gran ​barra central, donde también se podrá pagar en efectivo.

Otro cambio significativo será la introducción de un hostess los fines de semana, ​encargado de asignar mesas y gestionar los tiempos de espera, con el fin de evitar ​discusiones entre los clientes y mejorar la experiencia en los momentos de mayor ​afluencia.

Fase final de preparación

Aunque el equipo está casi listo, los responsables del proyecto están pendientes de ​completar las últimas contrataciones. Se necesitan aproximadamente 70 personas para ​que el mercado funcione a pleno rendimiento, y aún faltan por cubrir unos 15 puestos. ​Además, se realizarán pruebas de carga para asegurarse de que todo fluya con la agilidad ​esperada.

En definitiva, la nueva Puerta Cinegia apunta a convertirse en un referente de la ​gastronomía en Zaragoza, ofreciendo no solo una amplia variedad de propuestas ​culinarias, sino también un entorno renovado y una experiencia completamente distinta ​para los comensales. ¿Estás listo para redescubrir este espacio gastronómico?

GASTRONOMÍA

Cerveza Ámbar es elegida como la mejor del mundo en World Beer Awards 2024

Zaragoza 27 de agosto de 2024

En un hito histórico para la cervecería española, la Cerveza Ámbar ha sido reconocida como la ​mejor cerveza del mundo en el prestigioso concurso World Beer Awards 2024. Este galardón, ​otorgado en una ceremonia celebrada en Londres, posiciona a Ámbar en la cima de la ​industria cervecera global, destacando la calidad y el sabor excepcional de esta cerveza que ​lleva décadas siendo un referente en España.

El jurado, compuesto por expertos cerveceros y ​críticos internacionales, evaluó cientos de marcas ​de todo el mundo en diversas categorías. La ​Cerveza Ámbar destacó por su balance perfecto ​de sabores, su autenticidad en la elaboración y su ​inconfundible sabor, atributos que convencieron ​a los jueces para otorgarle el máximo ​reconocimiento.

Pequeños cerveceros desde 1900

Ámbar, una cerveza originaria de Zaragoza, es conocida por su proceso de fabricación ​artesanal que ha sido perfeccionado desde 1900. Con una receta que ha perdurado a lo ​largo de los años, la marca ha sabido mantener la tradición mientras innova en técnicas y ​productos, algo que ha sido clave para alcanzar este reconocimiento.

La compañía ha expresado su orgullo y ​gratitud por el premio, subrayando que este ​logro es el resultado de la dedicación y el ​esfuerzo continuo de todo el equipo detrás de ​Ámbar. “Este premio no solo es un ​reconocimiento a la calidad de nuestra ​cerveza, sino también a la pasión que ​ponemos en cada gota que producimos”, ​declaró el maestro cervecero de Ámbar, ​durante la ceremonia de premiación.

Sostenibilidad y Calidad

Este reconocimiento no solo representa un logro para la cervecería, sino que también ​coloca a España en el mapa mundial como uno de los líderes en la producción de cervezas ​de alta calidad. Con este galardón, Cerveza Ámbar refuerza su posición como una de las ​marcas más queridas y respetadas dentro y fuera de las fronteras españolas, y promete ​seguir innovando sin perder la esencia que la ha hecho merecedora de este título.

GASTRONOMÍA

Descubre Ansils: Alta Cocina en el Corazón de Benasque

Zaragoza 20 de agosto de 2024

Enclavado en el hermoso Valle de Benasque, Ansils no es solo un restaurante, es un homenaje ​a la tradición culinaria aragonesa, rejuvenecido por la energía de la tercera generación. Desde ​1984, Ansils ha sido un referente de la cocina de montaña, y hoy, bajo la dirección de Iris ​Jordán en la cocina y Bruno Jordán en la sala, el restaurante combina el legado de sus ​fundadores con innovación y respeto por el entorno.

Ansils nació hace más de 35 años, fundado por Mª ​Pilar Ferrer Saura y Javier Pardo, quienes ​establecieron un estándar de excelencia en la ​región. Hoy, su legado sigue vivo a través de sus ​Iris y Bruno, quienes han asumido la ​responsabilidad de mantener y evolucionar la ​visión de sus antecesores. Iris, con un profundo ​respeto por la tradición, ha llevado la cocina a ​nuevas alturas, mientras que Bruno garantiza que ​cada experiencia en la sala sea inolvidable.

Cocina de autor con raíces profundas

Este restaurante utiliza productos locales de la más alta calidad, incluyendo carne de caza, ​setas de temporada y productos frescos de su propio huerto. La carta de Ansils es un viaje ​por los sabores auténticos de los Pirineos. Su propuesta gastrnómica se basa en dos menús ​donde proponen un recorrido desde el Congosto del Ventanillo hasta la montaña.

El primer menú se compondrá de 4 paradas ​dentro del recorrido, pero para los más ​inquietos el menú se prolongará hasta llegar a ​las 6 paradas.

Estos dos menús compartirán la misma ​bienvenida y la parte más dulce.

Su precio es de 60€ (menú monte bajo) y 90€ ​( menú alta montaña)

Estos menús se sirven a mesa completa y la ​bebida no va incluida.

Sostenibilidad y Comunidad

Ansils no solo se preocupa por la calidad de sus platos, sino también por el impacto ​ambiental y social de su cocina. Con un enfoque en la sostenibilidad, el restaurante utiliza ​productos frescos y locales, minimizando el desperdicio y promoviendo la reutilización de ​alimentos. Además, colabora estrechamente con productores locales, incorporando en sus ​menús manzanas, nueces, miel y otros productos autóctonos, todos obtenidos con un ​profundo respeto por la tierra y la comunidad.

Un Entorno que Encanta

El restaurante se ubica en una casona típica de piedra que ha sido cuidadosamente ​restaurada para ofrecer un ambiente cálido y acogedor, además cuenta con una terraza ​exterior junto al bar para poder tomar algo en las noches de vera. Es es el lugar perfecto ​para disfrutar de una comida en un entorno natural inigualable, en cualquier época del ​año.

Ansils es mucho más que un restaurante en Benasque; es un destino culinario que fusiona ​tradición, innovación y un profundo respeto por el entorno. Si te encuentras en el Valle de ​Benasque, una parada en Anciles es una experiencia obligatoria para disfrutar de lo mejor ​de la cocina aragonesa en un ambiente que honra tanto el pasado como el futuro de la ​gastronomía.

Para más información y reservas, visita su sitio web. ¡Descubre Ansils y déjate cautivar por ​la magia de los Pirineos!

GASTRONOMÍA

Los secretos de la trufa negra de Aragón: el diamante de la cocina

Zaragoza 12 de agosto de 2024

Los secretos de la trufa negra de Aragón: el diamante de la cocina

Aragón es conocido por su rica tradición culinaria, y uno de los tesoros más preciados de su ​gastronomía es, sin duda, la trufa negra. Este "diamante de la cocina" es muy valorado tanto ​en la cocina local como internacional. La temporada de recolección de la trufa negra ​comienza en noviembre y se extiende hasta marzo, siendo un periodo muy esperado por los ​amantes de la buena mesa.

Un manjar exclusivo: la trufa negra de Teruel

La provincia de Teruel es famosa por la calidad de ​sus trufas. Gracias a sus condiciones climáticas y ​geográficas, las trufas de Teruel son de las ​mejores del mundo. Cada año, la recolección de ​trufas atrae a expertos y aficionados, que buscan ​este preciado hongo en los bosques y encinares ​de la región.

Cómo disfrutar de la trufa negra

Durante la temporada de trufas, numerosos restaurantes en Aragón ofrecen menús ​especiales que destacan este ingrediente. Además, se celebran ferias y eventos dedicados ​a la trufa, donde se pueden degustar y comprar productos trufados, asistir a ​demostraciones culinarias y aprender más sobre su recolección y uso en la cocina.

Consejos para aprovechar la temporada

Visita una feria de trufas: Sumérgete en el mundo de la trufa asistiendo a una de las ​muchas ferias dedicadas a este manjar.

Menús trufados: Reserva en restaurantes que ofrezcan menús especiales con trufa negra.

Cocina en casa: Anímate a comprar trufas frescas y experimentar con recetas en tu propia ​cocina.

No te pierdas la oportunidad de saborear uno de los grandes tesoros de la gastronomía ​aragonesa. ¡La temporada de la trufa negra es una delicia que no puedes dejar pasar!

GASTRONOMÍA

2. Heladería Elarte - Piccola Italia

Dirección: Paseo de la Independencia, 24

Elarte es conocida por su enfoque innovador y moderno en la elaboración de helados. Utilizan ​ingredientes locales y de temporada para crear sabores únicos. Entre sus especialidades se ​encuentran el helado de queso de cabra con higos y el de albahaca con limón. También ​ofrecen helados aptos para veganos y personas con intolerancias alimentarias.

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3. Heladería Tawhito

Dirección: C. del Arzobispo Morcillo, 18,

El lugar donde los helados artesanos hechos en ​Alicante se convierten en una experiencia única ​para tu paladar. Cada uno de sus helados es ​cuidadosamente preparado a mano, siguiendo ​recetas tradicionales perfeccionadas a lo largo de ​los años. Encontrarás una amplia variedad de ​sabores, destacan el mango o el helado de galleta ​de chips ahoy. Además, con opciones sin lactosa, ​helados veganos y sin azúcar

5. Heladería Il Carretino

Dirección: Avenida Compromiso de Caspe 105

Ubicado en el barrio de las Fuentes, se trata de un negocio familiar, cuya principal ​preocupación es la elaboración de un helado artesano de alta calidad intentando siempre ​utilizar productos autóctonos. Fue fundada en 1978 y además de helados, también ​elaboran horchatas, granizados y zumos naturales. Destacan sus sabores de chocolate ​blanco y bombón, piñones o mojito, así como los de toda la vida.

5. Heladería Ferrara

Dirección: Paseo Fernando el Católico 14

Un lugar emblemático que ha deleitado a los zaragozanos y visitantes durante años con ​sus exquisitos helados artesanales. Ubicada en el corazón de la ciudad, esta heladería se ​destaca por la calidad de sus ingredientes y la variedad de sabores que ofrece como los ​clásicos como el chocolate y la vainilla, hasta opciones más

creativas como el helado de turrón o el sorbete de limón.

6. Helados Italianos Fuoli

Dirección: Avd César Augusto 113

Los Helados Italianos Fuoli son todo un clásico en la ciudad. ​Fueron creados por el italiano Angelo Fuoli hace 90 años. se ​caracterizan por su textura cremosa y su sabor auténtico.

Destacan sabores como la Stracciatella, el tiramisú o el ​helado de pistacho

7. Heladería Gelati Dino

Dirección: Plaza del Pilar, 14

Ubicada en un lugar privilegiado, esta heladería no solo ​ofrece deliciosos helados, sino también una vista ​espectacular de la Plaza del Pilar. Es conocida por sus ​sabores tradicionales y su calidad constante. Aquí, los ​helados de nata, vainilla y fresa son siempre una apuesta ​segura.

Zaragoza es una ciudad rica en opciones cuando se trata de helados artesanales. Desde ​heladerías con décadas de tradición hasta nuevas propuestas innovadoras, hay algo para ​satisfacer todos los gustos. La próxima vez que estés en Zaragoza, no dudes en visitar ​alguna de estas heladerías para disfrutar de un delicioso y refrescante helado.

Para más detalles sobre cada heladería, horarios y opiniones de clientes, puedes consultar ​sus respectivas páginas web y redes sociales. ¡Disfruta del verano con los mejores helados ​de Zaragoza!